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其實蛋殼的顏色只是雞隻品種的差別而已,但雞蛋本身的x戰警 天啟降臨營養價值差異不大。
本文經授權轉自:健談
▼一張圖破解好雞蛋5迷思,婆媽們快作筆記!(圖/取自健談網站)
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較大顆的雞蛋通常是老母雞產的蛋,因老母雞的產道較大,故容易產出較大的蛋。雞蛋的大小雖不影響但本身的營養價值,但較大的雞蛋蛋殼通常較薄易破,且老母雞本身較容易有疾病問題,故建議選中小型的蛋較佳。
老母雞本身較容易出現鈣質不足的問題,故老母雞產蛋的蛋殼就容易出現凸起、粗糙的表面。
迷思1:紅蛋比白蛋營養?
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圖、文/健談
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其實不同品種蛋的營養價值都差異不大,蛋黃的顏色跟餵食的飼料有關,若飼料中含有胡蘿蔔、紅椒等成分,產出的蛋黃就容易會偏橘紅色。然而,市售有些標榜為「機能蛋」,就是在雞隻飼料中添加特殊的營養成分,如卵磷脂等,以提高蛋中特殊的營養含量。
雞蛋的營養價值高,且食材取得容易,幾乎是每個家庭的必備食材之一。然而,市售雞蛋種類繁多,到底哪種雞蛋比較好?其實,無論是紅蛋、白蛋或是土雞蛋,本質都是「雞蛋」,營養價值也大同小異,只要選到新魔獸:崛起 線上看鮮的,就是好蛋喔。
迷思2:紅出神入化2電影分級蛋就是土雞蛋?
▲許多民眾認為買雞蛋要挑外殼粗糙,真的是這樣嗎?(圖/本報示意圖)
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根據農委會規範,土雞是指在台灣本土育成,具有單冠、鉛(或黑)色腳脛之雞種,可區分紅羽、黑羽兩類。因品種之故,土雞的蛋以紅蛋為主,但並非所有的紅蛋皆為土雞蛋。
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迷思4:蛋殼越粗糙越新鮮?
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